Fazer Tapiola

Ensiluokkaisista raaka-aineista tehty sämpylä on harvinaista herkkua. Crustumista ne katosivat, kun Sis. Deli osti sen, ja Espoossa moisia ei ehkä ole koskaan nähtykään – ainakaan ennen kuin Fazerin uusi myymälä avasi ovensa Tapiolassa.

Tapiola kuoriutuu hitaasti remonttiaidoista, ja vanha taksiasema on kunnostettu kauniisti Fazerin leipämyymäläksi. Leivät ovatkin erinomaisia, eikä vastaavia marketista saa. Lisäksi paikan päällä voi nauttia hyvää kahvia sekä erinomaista kahvileipää ja loistavia täytettyjä sämpylöitä. Myymälän vieressä olisi myös mainio paikka terassille, mikäli lupa heltiää.

Valitettavasti Fazerin kuusi asiakaspaikkaa ovat usein täynnä. Vaikka tilaan mahtuisi useampikin pöytä, byrokratia rajoittaa paikkojen määrän kuuteen. Ilman asiakas-WC:tä enempää paikkoja ei saa olla. Toivottavasti Espoossa päästään irti byrokratian kuristusotteesta, jotta hyvien palvelujen perässä ei aina tarvitsisi lähteä Helsinkiin.

Hopia

Kahvila-konditoria Hopia on aito vanhan ajan kahvila. Perinteiset leivonnaiset hurmaavat: pehmeän sitkoista pullaa, karjalanpiirakoita ja ohueen taikinakuoreen leivottuja suolaisia piirakoita. Myös puolittainen pöytiintarjoilu on mukava lisä.

Aukioloajat rajoittavat asiakaskunnan pitkälti eläkeläisiin ja lähikortteleissä työskenteleviin, sillä Hopia on auki vain arkisin kahdeksasta viiteen. Kesälomallakin Hopia on juhannuksesta aina heinäkuun loppuun. Alkukesän kahvilana se on kuitenkin mainio, sillä Pohjoiselle Hesperiankadulle paistaa mukavasti aurinko ja siksi ulkona voi istua viileämmälläkin säällä.

Gottland Deli & Cafe

Pihlajatielle Meilahteen avattu Gottland Deli & Cafe on jälleen mainio esimerkki ravintola-alan pienyrittäjien erinomaisuudesta. Kahvilan yksinkertainen valikoima koostuu ihanista kotileivonnaisista, lähinnä sämpylöistä ja pullista. Kaiken kruunaavat ajoittain myynnissä olevat karjalanpiirakat: niiden kaltaista herkkua on Helsingistä vaikea löytää.

Tuotteet leivotaan luomujauhoista, joita on kahvilassa myös myynnissä. Palvelu on juuri niin sydämellistä kuin vain pienyrittäjä voi tarjota. Myös aukioloajat ilahduttavat, sillä tuoreita herkkuja saa myös sunnuntaisin.

Briossi

Viimeisen parin vuosikymmenen aikana raakapakastepulla on valloittanut Suomen. Ensin menivät huoltoasemat, sitten kahvilat ja lopulta kodit. Pullan leipominen itse herättää jo ihmetystä, ja monelle uunituore vehnänen tarkoittaakin enää vastapaistettuja Fazerin teksaspullia. Laskiaisen aikaan pullakulttuurin rapistuminen on erityisen surullista. Monta päivää säilyvät, pakatut marketin laskiaispullat eivät maistu juuri miltään, ja moni kahvilakin sortuu laskiaispullissa tehotuotantoon; koko päivän pullia ei voi täyttää aamulla, sillä ne kuivuvat nopeasti kylmävitriinissä.

Suomalaiset ovat itse aktiivisesti turmelleet ruokakulttuuriaan, sillä kotimaan perinteiset leivät ja leivonnaiset voittavat mitkä tahansa Etelä-Euroopan ihmeet. Mutta kun suomalaiselle leipä on nykyään muhkusämpylöitä tai ruispuikuloita muovipussissa ja pulla pakastealtaan taikinakikkareita, ei ole ihme, että kaikenlaiset panettonet valtaavat kahvipöydät. Leipominen ei ole vaikeaa, eikä mikään voita vastaleivottua pullaa, jossa on kunnon sitko.

Pääkaupunkiseudun ulkopuolella pullan alennustila ei ole ehtinyt yhtä pitkälle ABC-ketjun leviämisestä huolimatta. Onneksi Helsingistäkin vielä löytyy paikkoja, joissa laskiaispulla on sitä mitä pitääkin. Kahvila-konditoria Briossissa leivotaan paikan päällä, ja tuoreita herkkuja on tarjolla koko päivän. Hyvän pullan tärkein salaisuus on sitko, ja se on Briossin leipurilla hallussa. Pulla on siis kuohkean pehmeää, ja myös täytteet laskiaispullassa olivat kohdallaan. Briossissa parasta ovat juuri leivät ja leivonnaiset. Myös paikan aamiainen on hyvä ja riittoisa.

Théhuone

Teen ostaminen ruokakaupasta on osoittautunut erittäin haastavaksi, ainakin jos kaipaa jotain Earl Greytä erikoisempaa. Markettien erikoistee ovat tyypillisesti esanssinmakuista hedelmäteetä, jota myydään itämaisia mielikuvia herättävällä nimellä. Laadukkaita, eri tyyppisiä maustamattomia teelaatuja on haettava erikoiskaupoista, joita Helsingissä on nykyään jo hyvin tarjolla.

Eerikinkadulla toimiva teekauppa Théhuone muutti vajaa vuosi sitten hieman suurempiin tiloihin, ja nyt Théhuoneessa on muutama pöytä, joissa voi nauttia teepannullisen paikan päällä. Valitettavasti tilan sisustus on melko kolkko, eikä tunnelma siten ole peruskahvilaa kummempi. Teevalikoima on kuitenkin erinomainen ja palvelu aina asiantuntevaa.

Crustum

Kahviloiden valikoiman samanlaistuminen on toivottavasti tullut tiensä päähän. Viime vuosina samat pullat ja sämpylät ovat kummitelleet huoltoasemilla, hotellien aamiaisilla ja valitettavasti myös monessa mukavassa kahvilassa.

Saksalaista leipäkulttuuria Helsinkiin tuova Crustum on suosiostaan päätellen osunut oikeaan luomalla selvästi oman valikoiman tuoreita leipiä ja makeita leivonnaisia Viiskulmassa sijaitsevaan kahvilaansa. Herkut leivotaan Espoossa, ja toinen myymälä, jossa on valitettavasti vain muutama asiakaspaikka, avattiin syksyllä Töölöön.

Crustumin aamiainen kuuluu ehdottomasti kaupungin parhaimmistoon. Buffetin valikoima ei ehkä ole monipuolisin, mutta tuotteet ovat laadukkaita. Arkena aamiaisbuffetin hinta on 8,50 euroa. Viikonloppuaamiaisen 14 euron hinnasta huolimatta pöytää joutuu yleensä jonottamaan. Aamuvirkkujen iloksi Pursimiehenkadun kahvila avaa ovensa arkisin jo seitsemältä, viikonloppuisinkin kahdeksalta.

Regatta

Merimelojien majan edustalla nököttävä Regatta on Helsingin sympaattisin kahvila. Pihalle leviävä kahvila ei turhia hienostele, vaan myydyimmät tuotteet lienevät kahvi ja korvapuusti. Tyhjän tilan kammoa poteva sisätila on täynnä kodikasta rojua lattiasta kattoon, ja sama huolettoman hyväntuulinen tunnelma jatkuu myös tuvan ulkopuolella. Pihalla on esimerkiksi nuotiopaikka makkaranpaistoa varten. Hyvää puustia ja mökkitunnelmaa merkittävämpi viihtyvyystekijä on kuitenkin paikan ainutlaatuinen reiluus. Santsikupista asiakas tienaa viisi senttiä, ja ilman käteistä paikalle eksyneet saavat pullakahvinsa velaksi. Regatassa on oivallettu jotain olennaista: muodikasta sisustusta tärkeämpää on aito asiakaspalvelu ja hyvä tunnelma.

Sinisen huvilan kahvila

Espressokulttuuri on tasaisesti vallannut sijaa Helsingin kahvilamaailmassa, mutta perinteisellä suodatinkahvilla ja korvapuusteilla voi edelleen yltää kahviloiden eliittiin. Siitä erinomainen esimerkki on Töölönlahden rannalla sijaitseva Sinisen huvilan kahvila.

Maalaisromantiikkaa huokuva seesteinen tunnelma ja poikkeuksellisen upea maisema Töölönlahden yli nostavat Sinisen huvilan kahvilan Helsingin kiinnostavimmaksi kesäkahvilaksi. Mutta Sinisen huvilan kahvila ei ratsasta pelkällä sijainnillaan. Raakapakastepulliin kyllästyneelle paikka tarjoaa ihania tuoreita oman keittiön pullia ja herkullisia marjamehuja. Myös kahvilan aukioloajat ovat erinomaiset, sillä kesäisin herkuista voi nauttia joka päivä säävarauksella klo 8-22.

Aurinkoisena lauantaina kahvilassa oli mukavasti tilaa, eikä siihen voi olla syynä muu kuin kahvilan hieman syrjäinen sijainti. Helsingistä ei löydy upeampaa paikkaa nautiskella hellepäivästä kuin Töölönlahden kallioilla vaahteroiden varjossa.

Gran Delicato

Kalevankadun Gran Delicato on pitkään ollut helsinkiläisten kahviloiden aatelia. Laatu on tasaisen erinomaista: herkullinen kahvi ja täydellisen mehevät, hyvin pakatut ciabatat eivät tuota pettymyksiä. Vinksahtaneen välimerellinen sisustus, herkkutiski ja kassaa hoitava isäntä ovat lisäksi erinomaisia tunnelmanluojia.

Mikään edellisistä ei sinänsä ole muuttunut. Taannoinen laajennus on kuitenkin tehnyt tunnelmaan särön. Aiempi, sattumanvaraisen huoleton sisustus on muuttunut laskelmoiduksi: aivan kuin kahvila olisi alkanut esittää itseään. Täytynee vain odottaa, että seinien maali hiukan rapistuu ja kahvilan uskolliset ystävät kuluttavat huonekalut jälleen kotoisiksi.

La Torrefazione

Viime syksynä Aleksanterinkadulla avattu La Torrefazione lienee tämän hetken kiinnostavin kahvila Helsingissä. Jo sijainti ja konsepti takaisivat sille riittävän asiakaskunnan, mutta kiinnostavaksi paikan tekee intohimo kahviin. Kahvilan yhteydessä toimii paahtimo, ja torrelaisten päämääränä onkin täydellisen espresson metsästys, ei mukiinmenevän kahvin aikaansaaminen.

Kahvila tuntuu olevan jatkuvasti täynnä, mutta ainakin lounasajan ulkopuolella paikat ovat aina löytyneet tiskillä jonottamisen aikana. Jokainen La Torressa juomani kahvi on ollut erinomainen. Keskittyminen kahviin näkyy valitettavasti inspiraation puutteena leivonnaisvalikoimassa. Aamiainen ja lounas odottavat vielä testaamista.